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2019.12.18

きのこで癌予防

がん予防に有効な食材として、まず挙げられるのがキノコ類ですね。
古来より世界各地で特別な存在として重宝されてきました。

【古代ローマ】
『神々の食べ物』として大切にされてきた。

【古代エジプト】
『不死の植物』として、ファラオをはじめとした、王族のみが野生種のマッシュルームを食すことができた。

【中国】
秦の始皇帝が霊芝を不老の薬として扱い、世界三大美女である楊貴妃は若さを保つためとシロキクラゲを愛食していた。

【古代マヤ文明】
守護神的な力を持つと信じられ、シャーマンが多用していた。

【日本】
4000年以上前の縄文時代から、非常に好んで食べられていた。
日本には多種多様なキノコが生息し、日本の食文化とは非常に密接。

我々も含め、現代人は比較的キノコ類を食べる頻度が少ないのかもしれません。
ぜひ色んなキノコを今晩のメニューに取り入れてみてはいかがでしょうか。

【日本食で代表的なキノコの効能】

•シイタケ
骨の発育促進、コレステロール降下、血圧降下、血小板凝集阻害、抗酸化、肝障害抑制、抗腫瘍、抗インフルエンザ

•キクラゲ
免疫力上昇、疲労回復、老化防止、貧血改善、血圧降下、コレステロール降下、血糖値降下、動脈硬化予防、脳梗塞予防、心筋梗塞予防、骨粗しょう症予防、便秘改善、大腸がん予防

•ブナシメジ
免疫力上昇、血圧降下、コレステロール降下、動脈硬化予防、
肥満防止、便秘改善、がん予防、免疫調節力、結核菌阻害、抗菌

•エノキタケ
善玉菌増加、腸内環境を整える、免疫力上昇、がん予防、
ストレス緩和、疲労回復、脂肪蓄積抑制抗肥満、活性酸素除去能

•マイタケ
コレステロール降下、動脈硬化予防、血圧降下、血糖値降下、糖尿病予防、
便秘改善、がん予防、副作用軽減、骨や歯の形成促進、メラニン抑制

•ナメコ
粘膜保護修復、胃炎予防、アレルギー改善、腸内環境を整える、抗炎症作用、コレステロール降下、動脈硬化予防、脂質過酸化予防、高脂血症予防

•エリンギ
便秘改善、免疫力上昇、肝障害予防、脂肪吸収抑制

•ヒラタケ
コレステロール降下、血圧降下、血小板凝集抑制、抗酸化、活性酸素除去能、抗腫瘍、HIV増殖阻害、肥満防止

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